Салат калорийный, и даже очень. Но не тяжёлый, несмотря на то, что баклажаны и шампиньоны обжарены, а в соусе присутствуют орехи.
Овощи нужно жарить на самом минимальном количестве масла, но чтобы они в тоже время не были сухими. Соус приготовлен на основе нежирной сметаны, что придаёт салату особую свежесть.
Из указанного количества продуктов получается 2 тарелки салата, выложенного в указанном порядке один раз. Если овощи некрупные, то можно нарезать их кружочками.
Несложный рецепт салата с баклажанами «Сытный» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 259 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 259 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Банкет, ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на шесть порций
Основа салата
Баклажаны синие 600 г
Лук репчатый 2 шт.
Помидоры 200 г
Смесь перцев 1 г
Шампиньоны свежие 250 г
Соус
Орехи грецкие 25 г
Сметана 150 г
Сок лимонный 30 мл
Соль 1 г
Чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Подготовить основные продукты: баклажан, помидоры, лук, чеснок, шампиньоны, сметану и специи.
Баклажан промыть нарезать полукругами толщиной в 1 см. Посолить и отставить в сторону на 15 минут.
Шампиньоны промыть, высушить и нарезать пластинками.
Обжарить грибы в небольшом количестве растительного масла вместе с мелко нарезанным луком.
Баклажаны промыть от соли, дать немного высохнуть и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить избыток масла.
Собираем салат: сначала слой баклажан, затем — помидоры, нарезанные кружочками или полукругами. Поперчить смесью перцев, после — слой соуса и сверху — грибы с луком. Украсить свежей зеленью.
