Студень (холодец) из свиной рульки - это не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо. Его советуют употреблять в пищу людям с больными суставами. К тому же, это блюдо выглядит оригинально, а значит однозначно станет украшением вашего праздничного стола.Несложный рецепт студня из свиной рульки и кролика домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 72 килокалорий.Время подготовки: 30 минутВремя приготовления: 5 часовКоличество калории: 72 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МясоТехнология приготовления: ОхлаждениеИнгредиенты на двенадцать порцийРулька (свиная) 1 штКролик0,5 тушекЛук репчатый2 штМорковь1 штЛавровый лист3 штПерец3 горошиныСельдерей (корень) (нашинкованный) 1 горстьПетрушка1 пучокУкроп1 пучокСольПерец черный молотыйПошаговое приготовлениеВ большую кастрюлю кладем тщательно вымытую рульку, наливаем столько холодной воды, чтобы она покрывала ее на 4 пальца. Даем закипеть и варим на тихом огне, периодически снимая пену, 2 часа.Кладем в бульон кусочки кролика, лук, морковь, лавровый лист, душистый перец, сельдерей и зелень прямо в пучках. Увариваем холодец еще 2-3 часа, пока мясо не будет полностью отходить от костей. Солим за полчаса до готовности.После того, как мясо остынет настолько, что его можно будет брать руками, сливаем через марлю бульон, а мясо отделяем от костей и режем мелкими кусочками. Приправляем перцем и выкладываем в форму.Заливаем бульоном и ставим застывать.Кстати, бульон будет красивее, если лук не очищать от шелухи.
Именно студень из свиной рульки и кролика часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.