Рулет из свиной вырезки с орехово-яблочной начинкой

Непростой рецепт рулета из свиной вырезки с орехово-яблочной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 10 минут. Содержит всего 512 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа 10 минут
• Количество калории: 512 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 50 г
• Бекон 3 куска
• Желтый лук ½ головки
• Измельченные орех макадамия 70 г
• Зеленые яблоки 1 штука
• Толченые сухари 1,25 стакана
• Рубленая петрушка ¼ стакана
• Свежий измельченный розмарин 2 столовые ложки
• Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
• Свиная вырезка 1,5 кг
• Морская соль 2 чайные ложки
• Яблочный соус по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный бекон и мелко нарезанный лук. Обжарьте, помешивая, 3–4 минуты до мягкости лука. Добавьте орехи и готовьте еще 5–7 минут, помешивая, пока орехи не подрумянятся. Снимите с огня. Добавьте очищенное от кожуры и мелко нарезанное кубиками яблоко, сухари, петрушку и розмарин. Перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Разрежьте вырезку, чтобы получился большой плоский кусок. Выложите на доску и сделайте небольшие крестообразные надрезы, не прорезая до конца.
4. На мясо выложите начинку и слегка прижмите. Закрутите в плотный рулет и свяжите ниткой.
5. Рулет смажьте оливковым маслом, посолите и переложите в форму.
6. Запекайте примерно 20 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте еще 1 час 30 минут.
7. Заверните рулет в фольгу и оставьте на 10 минут.
8. Порежьте ломтиками и подавайте с яблочным соусом.