Непростой рецепт пшеницы с грибами и йогуртом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 578 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество калории: 578 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Белые грибы 15 г
• Оливковое масло 8 столовых ложек
• Лук - шалот 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Пшеничная мука ¾ стакана
• Шампиньоны 240 г
• Грибы шиитаке 240 г
• Свежий тимьян 3 чайные ложки
• Винный уксус 1 чайная ложка
• Йогурт 1 стакан
• Шнитт - лук 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Соедините белые грибы и 1 1/1, горячей воды в миске среднего размера; дайте настояться 15 минут до мягкости грибов. Откиньте грибы на дуршлаг, затем крупно порубите; воду, в которой замачивались грибы, сохраните. Дайте воде настояться, чтобы осели крупные частицы, затем налейте 1 стакан и отставьте в сторону. Остатки воды слейте.
2. Нагрейте 2 ст. л. масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук - шалот и чеснок. Обжаривайте, часто помешивая, 3 минут до мягкости. Добавьте белые грибы и продолжайте обжаривать, помешивая, около 1 минуты до появления приятного запаха; приправьте солью и перцем.
3. Всыпьте пшеницу, влейте воду, в которой замачивались грибы, долейте 2 стаканами воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне около 45—60 минут, пока пшеница не сварится до состояния al dente. Снимите крышку, прибавьте огонь и тушите еще 15—20 минут почти до полного выпаривания жидкости. Взрыхлите пшеницу вилкой; переложите в большую миску.
4. Тем временем, нагрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1/1, грибов и 1 ч. л. тимьяна и обжаривайте до тех пор, пока грибы не зарумянятся (около 5 минут); приправьте солью и перцем и переложите в миску к пшенице. Повторите те же действия еще 2 раза с оставшимся маслом, грибами и тимьяном. Влейте уксус в смесь пшеницы с грибами, перемешайте; приправьте солью и перцем.
5. Подавайте пшеницу с грибами с йогуртом, сбрызните маслом и посыпьте шнитт - луком.