Законы кашрута запрещают евреям употреблять в пище некоторые виды мяса - наверное, именно поэтому еврейская кухня так богата замечательными блюдами из рыбы. Простой рецепт рыбы по-еврейски - тому подтверждение!
Ну кто же не знает знаменитой еврейской рыбы фиш!.. Это блюдо не так широко известно и куда менее трудоемко, однако вкусовые его качества - вне всяких похвал! Это блюдо представляет собой нечто вроде еврейского рыбного ответа русскому мясному холодцу. По сути, это заливная рыба с самыми доступными нашему человеку овощами - картофелем, свеклой, морковью... Узнав, как приготовить рыбу по-еврейски, вы сможете соорудить это блюдо из толстолобика, судака, карпа - словом, той рыбки, которая окажется под рукой. И на повседневном, и на праздничном столе она будет смотреться отменно - ярко, красиво, необычно! Такую заливную рыбу гадостью точно не назовут ;)
Количество порций: 5-6
Простой рецепт рыбы по-еврейски еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 323 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 323 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Еврейская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Рыба речная — 1,5 Килограмма
Картофель — 5 Штук
Морковь — 3 Штуки
Свекла — 3 Штуки
Лук репчатый — 1-2 Штук
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Лавровый лист — 2-3 Штук
Перец черный горошком — 5-6 Штук
Пошаговое приготовление
Первым делом подготовим все продукты. Рыбу почистим, выпотрошим, вымоем и осушим. Овощи тоже - только потрошить их, само собой, не нужно;).
Овощи нарезать ломтиками толщиной примерно 0,5 сантиметра.
На дно толстостенной кастрюли, казанка или утятницы уложить слой свеклы.
На него - слой рыбы. Хорошо посолить, присыпать перцем.
На рыбу уложить слой картофеля.
А затем оставшуюся рыбу - ее опять - таки нужно посолить и поперчить.
Последним слоем уложить морковь и лук, бросить лаврушку и перец. Залить водой - она должна только - только покрыть овощи - и поставить на средний огонь. Когда закипит - кастрюлю осторожно встряхнуть, а огонь уменьшить. Готовить 2-3 часа до полного размягчения костей. Кастрюлю периодически встряхивать.
Готовые рыбу и овощи аккуратно выложить на блюдо и залить бульоном. Убрать в холодильник до застывания.
