Баранина по‑мароккански с медом и черносливом

Сложный рецепт баранины по‑мароккански с медом и черносливом еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 10 минут. Содержит всего 612 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 часа 10 минут
• Количество калории: 612 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Еврейская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Чернослив 130 г
• Репчатый лук 1 штука
• Баранина 1 кг
• Петрушка 1 пучок
• Имбирь ½ чайной ложки
• Карри ½ чайной ложки
• Мускатный орех на кончике ножа
• Корица 2 чайные ложки
• Шафран ¼ чайной ложки
• Мед 5 столовых ложек
• Мясной бульон 250 мл
• Миндаль 115 г
• Листья кинзы (кориандра) 10 штук
• Соль по вкусу
• Яйцо куриное 3 штуки
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Чернослив положить в миску, залить чаем и дать разбухнуть.
2. В форму для запекания положить кусочки баранины, порезанный лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
3. Затем добавить к баранине жидкость от чернослива. В шафран влить горячую воду и влить в форму с мясом вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, около получаса, периодически помешивая.
4. Добавить чернослив, перемешать. Подавать, украсив поджаренным миндалем, кориандром и порезанными вареными яйцами.

Традиционное блюдо на Рош-Хашан у марокканских евреев.