Пицца «Маргарита»

Самая популярная в Италии пицца — «Маргарита» — в нашей стране за пиццу не считается: слишком уж мало в ней начинки. Но это только первое, визуальное впечатление: мы просто привыкли к сытным пирогам и не можем обходиться без сравнений. А между тем сочетание на тонком тесте томатного соуса и сыра— идеальное. Приготовьте пиццу «Маргарита» по рецепту шеф-повара Анатолия Малышева и убедитесь сами!

Несложный рецепт пиццы «Маргариты» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 58 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на одиннадцать порций

• дрожжи (сухие) 2 ч. л. (7 г)
• сахар 10 г
• вода (для теста + для соуса) 350 мл + 30 мл
• соль 15 г
• масло оливковое (для теста + для соуса) 2 ст. л. + 30 мл
• мука 450 г
• томаты в собственном соку 300 г
• чеснок 20 г
• базилик 10 г
• орегано 3 г
• сыр 100 г на порцию

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Дрожжи развести в воде, добавить сахар и соль.
3. В глубокую миску просеять муку.
4. Совет! Шеф - повар советует заменить часть пшеничной муки (200 г) итальянской мукой грубого помола.
5. Добавить воду с дрожжами и замесить тесто.
6. В конце добавить оливковое масло.
7. Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
8. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1 кг теста.
9. Для одной пиццы потребуется 180 г теста.
10. Для приготовления соуса очистить чеснок, раздавить его ножом.
11. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, влить воду.
12. Добавить орегано, довести до кипения.
13. Добавить томаты в собственном соку, соль и сахар по вкусу и варить 3-5 минут.
14. Добавить измельченный базилик.
15. Протереть соус в блендере.
16. Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм.
17. Смазать соусом (70 г на одну пиццу).
18. Посыпать тертой моцареллой и выпекать в печи при температуре 300-350 градусов 3-4 минуты.
19. Пицца «Маргарита» готова! При подаче разрезать на 6-8 кусочков.
20. Приятного аппетита!