Лосось, запеченный целиком в морской соли


  1. Несложный рецепт лосося, запеченного целиком в морской соли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 359 килокалорий.


    Лосось, запеченный целиком в морской соли
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество калории: 359 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Основные блюда

    Ингредиенты на шесть порций

    • Семена кориандра 2 столовые ложки
    • Черный перец горошком 1 столовая ложка
    • Семена фенхеля 1 чайная ложка
    • Лосось 1,399 кг
    • Лук - порей 70 г
    • Лимоны 1 штука
    • Вода ¼ стакана
    • Яичный белок 2 штуки
    • Морская соль 1,5 кг
    • Оливковое масло по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите большой противень листом фольги, оставив большие края.
    2. В небольшой сковороде смешайте семена кориандра, перец черный горошком и семена фенхеля. Поставьте на средний огонь, помешивая, примерно на 9 минут, пока семена не начнут лопаться. Охладите, пересыпьте в ступку и слегка измельчите.
    3. Срежьте с рыбы плавники и удалите все внутренности. Хорошо промойте под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.
    4. Измельченной смесью специй натрите рыбу изнутри, затем внутрь выложите тонко нарезанный порей и нарезанный тонкими дольками лимон.
    5. В большой миске взбейте белки с водой. Добавьте соль и хорошо перемешайте, пока соль полностью не намокнет. На приготовленный лист фольги выложите 2 стакана солевой массы длинной полосой, по размеры рыбы. Сверху выложите рыбу и на нее разложите оставшуюся соль. Заверните фольгу конвертом.
    6. Запекайте в духовке 25 минут, затем выньте из духовки и, не открывая, оставьте на 10 минут.
    7. Большим ножом разбейте соленую корку и счистите соль.
    8. Разрежьте рыбу на куски и подавайте, полив оливковым маслом и украсив дольками лимона.

    Вместо лосося можно таким же способом запекать любую белую рыбу.



     
    deenpxe, Ярина_М и Ojxhabpc нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
    lyudac, Петров К и Кольченко А нравится это.
  4. А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    langens76 и Арина_И нравится это.
  5. мммммммм, вкусняга какая!
     
    Uooeocuo нравится это.
  6. Настасья_В, отличный рецепт лосося, запеченного целиком в морской соли, все ингредиенты любимые.