Простой рецепт рулета из свиной головы белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Закуски, Белорусская кухняИнгредиенты на десять порцийРепчатый лук 3 головкиСвиная голова 1 штукаЧеснок 10 зубчиковСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЛавровый лист по вкусуПошаговое приготовлениеАккуратно срезать кожу с головы одним пластом.Можно убрать нижнюю челюсть и аккуратно отрубить носовую часть — чтоб занимало меньше места и небыло мелких костей. Предварительно срезать все съедобное.Голову и все срезанное съедобное (кроме кожы) варят с кореньями, лавровым листом и солью 3 часа после того как закипит, охлаждают в бульоне. Вынимают кости и хрящи.Мясо рубят, посыпая рубленым луком, солью, перцем, толченой гвоздикой и чесноком. Сворачивают рулет в кожу, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. Сала лучше класть меньше, я кладу 10% от количества мяса.На 2 часа кладут в кипящий бульон от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Хранить холодильнике. Подают в холодном виде, нарезая ломтями по 1 см.Гарнируют отварным картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном со сметаной. Отлично заменяет колбасу на бутерброде.
@Xeiyeceva, очень интересная идея! ща попробуем приготовить рулет из свиной головы по этому простому рецептику.