Ароматное и сочное рагу для дружного семейного обеда!Баклажаны надо уметь приготовить, чтобы они получились вкусными. Один из самых замечательных кулинарных рецептов, на мой взгляд, с использованием баклажанов, это овощное рагу с баклажанами. Готовится овощная еда очень легко. Главное следовать инструкции.Несложный рецепт овощного рагу с баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 47 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 47 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийБаклажаны 1 кгПомидоры 0.5 кгБолгарский перец 2 шт.Морковь (средние) 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубч.Соль по вкусуСахар (песок) по вкусуЗелень по вкусуРастительное масло 50 млПошаговое приготовлениеСначала надо помыть баклажаны и порезать их на кубики среднего размера. Потом сложить все баклажаны в глубокую миску и залить соленой водой. Оставить их так минимум на полчаса, чтобы вышла вся горечь из них. За это время можно заняться другими овощами. Возьмите сковородку. Поставьте ее на огонь. Налейте растительное масло. Подогрейте его. Положите на него порезанный кубиками репчатый лук. Через несколько минут добавьте к нему морковь, которую тоже порежьте на кубики. Добавьте немного воды и потушите их около пяти минут. После добавьте сладкий перец, который тоже порежьте на кубики. Через пять минут к ним присоедините помидоры. Потушите еще минут семь. Теперь можно доставать баклажаны из соленой воды. Промойте их. Обсушите и положите в сковородку к остальным овощам. Перемешивать с овощами их не надо. Насыпьте сверху и накройте сковородку крышкой. Пусть они так попарятся около пяти минут. Затем перемешайте. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Немного положите сахара, так овощи пустят сок. Тушите на медленном огне до готовности. За пять минут до окончания положите в овощи порубленный мелко чеснок и зелень, точнее петрушку и укроп. Вот и все. Приятного аппетита!