Говяжья вырезка с салатом

Непростой рецепт говяжьей вырезки с салатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, салат

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г говяжьей вырезки одним куском
• 2 горсти салата корн
• 6 маленьких молодых картофелин
• 6–8 маленьких редисок
• 1 средний огурец
• маленький пучок укропа
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• Для соуса:
• 3/3, стакана черники
• 1/1, стакана клюквы
• 1 маленькая луковица
• 1/1, стакана светлого пива
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Натрите вырезку солью и перцем. Разогрейте сковороду на сильном огне, растопите сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон. Переложите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 170 °С, на 10–15 мин.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его до мягкости в сковороде, где готовилось мясо. Влейте пиво и доведите до кипения. Затем добавьте ягоды и сахар и тушите до мягкости, 5 мин. Посолите и поперчите, снимите с огня и добавьте сливочное масло. Переложите соус в блендер и измельчите до гладкости.
3. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, остудите и разрежьте на дольки. Тонко нарежьте редис и огурец. Смешайте овощи и салат, посыпьте измельченным укропом. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.
4. Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте на 10 мин., прикрыв фольгой. Нарежьте тонкими ломтиками. Разложите по тарелкам салат и мясо, полейте ягодным соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.