Это, конечно, суп весны или начала лета – в зависимости от того, кто в каких широтах проживает. Зелень должна быть свежая, молодая, только что собранная – вот у нас, в Подмосковье, такие щи делаются не очень-то вкусными уже в июле. Если хотите, можете добавлять в них любую дикую зелень: крапиву, сныть, огуречник, чеснок, зеленый лук, черемшу… Щи от этого будут становиться только лучше.
Простой рецепт зеленых щей из щавеля интернациональной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 317 килокалорий.
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 317 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Повод: Ланч, Обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Интернациональная кухня
- Тип блюда: Суп
- Технология приготовления: Варка, Жарка
- Нам понадобится: Блендер
Ингредиенты на четыре порции
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- большой пучок молодого щавеля
- средний пучок молодого шпината
- маленький пучок любой зелени по вкусу (петрушка, укроп, тархун, кинза)
- 3 ст. л. сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец
- 4 яйца и жирная сметана для подачи
Пошаговое приготовление
- Лук нарежьте очень мелко, растопите в кастрюле с толстым дном 1 ст. л. масла, положите лук и на небольшом огне обжарьте до золотистого цвета, помешивая, 15 мин.
- Влейте в кастрюлю 1,5 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения, варите 20 мин. Затем процедите, жареный лук положите в блендер, залейте примерно 1/1, стакана отвара, отставьте.
- Картошку нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю, залейте горячим отваром из - под лука, доведите до кипения, варите до мягкости картошки, 10 мин. Взбейте лук с отваром в блендере до однородности, влейте в кастрюлю с картошкой. Как только закипит, снимите с огня, посолите и поперчите, сохраняйте теплым.
- У шпината и щавеля удалите стебли. Остальную зелень измельчите. В большой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите всю зелень, перемешайте, закройте крышкой, готовьте на сильном огне 3 мин. Откройте, еще раз перемешайте. Если все листья повяли, переложите зелень в кастрюлю с картошкой (или готовьте под крышкой еще 1–2 мин. ).
- Для подачи яйца залейте горячей водой, доведите до кипения, варите 5–6 мин. Обдайте холодной водой, растрескайте скорлупу и очистите ее под несильной струей холодной воды. Поставьте суп на огонь, доведите до кипения, готовьте 2–3 мин. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите разрезанное яйцо и ложку сметаны. Подавайте немедленно.
Зеленые щи можно подавать холодными. Для этого готовьте лук на растительном, а не сливочном масле. В шаге №5 доведите суп до кипения и сразу же снимите с огня. Полностью остудите под крышкой, потом поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
Метки:
-
-
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу -
-
@fialkovskaya79, рецепт зеленых щей из щавеля ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!Колясникова А и vitar нравится это. -
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото зеленых щей из щавеля очень аппетитно выглядит!!!Свиридон С и Zyiwdshi нравится это.