Шоколад по-венски

Чтобы приготовить сюрприз к празднику влюблённых, не обязательно ехать в романтическую Вену. Достаточно проявить фантазию и превратить обычный завтрак в праздник. Приготовьте своим любимым утром горячий шоколад по-венски, красиво накройте стол, и романтическое настроение будет сопровождать вас в течение дня. Фантазируйте и удивляйте тех, кто рядом с вами!

Простой рецепт шоколада по-венски европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 174 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Напитки
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одну порцию

• Кардамон 4 шт.
• Молоко 150 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сахар 20 г
• Сливки 1 ст. л.
• Шоколад молочный 70 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять молочный шоколад (хорошего качества), сахар, желток одного яйца, молоко, сливки 38% жирности, чёрный перец и кардамон 4 зерна (растолочь).
2. Молоко нагреть на медленном огне, добавить сахар, варить, помешивая, в течение 2 минут.
3. Добавить специи: кардамон и чёрный перец по щепотке.
4. Добавить кусочки шоколада. Поставить на очень медленный огонь. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока шоколад растопится.
5. Снять с огня. Остудить.
6. Яйцо вымыть. Просушить. Отделить желток от белка.
7. В остывшую шоколадную массу добавить желток. Размешать. Снова поставить кастрюлю на медленный огонь или на водяную баню.
8. Нагреть массу до 70°С. Довести до загустения.
9. Охлажденные сливки взбить. Можно воспользоваться готовыми взбитыми сливками.
10. Шоколадную массу слегка взбить венчиком. Вылить в чашку.
11. Украсить десерт взбитыми сливками, посыпать тёртым шоколадом. Можно подать на завтрак с шариком мороженого.