Вареники с квашеной капустой и мясом

Простой рецепт вареников с квашеной капустой и мясом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 262 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• капуста квашеная 700 г
• фарш мясной 250 г
• лук 2 шт.
• мука 500 г
• яйца куриные 1 шт.
• вода 1 ст.
• масло растительное 100 г
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Домашние вареники на ужин — беспроигрышный вариант.
2. Они вкусны и аппетитны.
3. С любой начинкой.
4. Предлагаю приготовить вареники с квашеной капустой и фаршем, какие традиционно готовят в сибирских деревнях.
5. Квашеную капусту (пошаговый рецепт см.
6. здесь) промыть и хорошо отжать.
7. Обжарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный репчатый лук.
8. Фарш также обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, посолив и поперчив по вкусу.
9. Капусту и фарш соединить и еще немного пожарить, помешивая, на небольшом огне.
10. Готовую начинку для вареников переложить из сковороды в миску, дать остыть.
11. Приготовить тесто (обычное, пельменное).
12. Яйцо разбить в миску, взбить его с солью (1 ч.
13. л.
14. ), влить воду и хорошо размешать.
15. Добавить муку.
16. Замесить крутое тесто.
17. Переложить его в полиэтиленовый пакет и дать немного постоять.
18. Разрезать тесто на части, раскатать длинными колбасками, порезать их на ровные кусочки и раскатать кружки для вареников.
19. Ввыложить начинку и защипнуть края «полумесяцем».
20. Готовые вареники можно сразу варить или заморозить.
21. Варить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.
22. Подавать их можно со сметаной, домашним майонезом или сливочным маслом.
23. Приятного аппетита! Вареники — это всегда вкусно!