Непростой рецепт профитролей с кремом из лосося домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 190 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 190 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на десять порций0,5 лимона для украшенияДля крема:400 г отварного филе лосося50 г сливочного масла 82%50 мл сливок жирностью 35%пучок укропасольДля профитролей:250 мл воды100 г сливочного масла 82%щепотка солищепотка сахара1 стакан муки (с горкой)6 желтковПошаговое приготовлениеВ сотейнике смешать соль, сахар, воду. Добавить сливочное масло. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения.Как только смесь закипит, всыпать просеянную муку. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды, примерно 2 мин. Переставить на стол.Продолжая вымешивать тесто, добавить один желток. Как только желток разойдется по тесту, в течение 30 сек. вымешивать более интенсивно. Повторить то же с остальными желтками, добавляя их по одному.Переложить тесто в кулинарный пакет и отсадить на противень, накрытый листом пергамента, кружки диаметром 2,5 см на расстоянии 4 см друг от друга. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.Сделать в профитролях небольшие проколы, чтобы вышел горячий пар. Переложить на решетку и дать остыть. С остывших профитролей срезать верхушки.Взбить филе лосося со сливками и сливочным маслом в пюре, добавить измельченный укроп и соль.Перемешать и разложить по профитролям. Неплотно накрыть срезанными верхушками и украсить тонкими кружками лимона.
Рецепт профитролей с кремом из лосося понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
Именно профитроли с кремом из лосося часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.