Салат из капусты, ягод и фруктов

Отличительной особенностью этого салата является то, что в нём больше половинны массы составляют фрукты и ягоды. Но салат совсем не десертный. Такой салат отлично подойдёт к мясу. Интересная сладковато-кислая заправка, состоящая из мёда (лучше гречишного), оливкового масла, апельсинового сока и апельсиновой цедры уравновешивается в салате кислинкой апельсина, киви и клюквы. Очень уместен в составе салата и изюм.

Несложный рецепт салата из капусты, ягод и фруктов европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 136 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 136 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Пост, перекус

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на три порции

• Продукты для салата
• Апельсин 1 шт.
• Изюм светлый 30 г
• Капуста белокочанная 200 г
• Киви 1 шт.
• Клюква свежая 20 г
• Заправка
• Горчица 5 г
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Мёд 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.2 г
• Соль 2 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нам понадобится капуста, кисло - сладкий апельсин, киви, изюм, клюква, мёд, оливковое масло, горчица, соль, перец.
2. Капусту очень тонко нашинковать.
3. Посыпать солью, растереть руками до выделения сока, приправить чёрным молотым перцем.
4. Изюм помыть и замочить на 3 минуты в кипятке.
5. Апельсин хорошо помыть, ошпарить. Натереть цедру. Разобрать апельсин на филе без шкурки и косточек. Сок, выделенный при филировании апельсина сохранить.
6. Для заправки соединить мёд, оливковое масло, горчицу.
7. Добавить апельсиновый сок и цедру, распаренный изюм. Дать настояться изюму 2 минуты.
8. Соединить капусту и заправку.
9. Добавить порезанный кусочками киви.
10. Добавить кусочки апельсина.
11. Добавить клюкву.
12. Легко перемешать. Подавать сразу же.