Вносим разнообразие в традиционную украинскую кухню: морская капуста в кулебяке. Классические дрожжевые кулебяки могут выпекаться с самыми разнообразными солёными начинками. В этот раз мы используем практически классическую украинскую начинку из пшена и яйца, но экзотики в народную кухню добавляет морская капуста. В традиционном рецепте её заменили бы шкварки из сала с репчатым луком.
Сложный рецепт кулебяки с морской капустой, пшеном и яйцами авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 163 килокалорий.
Время подготовки: 2 часа 30 мин
Время приготовления: 1 час 10 мин
Количество калории: 163 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пикник, обед, завтрак
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Дрожжевое тесто на гусиных яйцах
Дрожжи сухие 12 г
Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
Молоко козье 500 мл
Мука пшеничная 1200 г
Сахар 70 г
Соль 20 г
Яйца гусиные 1 шт.
Начинка для кулебяки
Аджика сухая 0.25 ч. л.
Вода 600 мл
Гвоздика 8 шт.
Крупа пшённая 300 г
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Молоко козье 50 мл
Морская капуста 200 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 5 шт.
Пошаговое приготовление
Тесто дрожжевое на гусиных яйцах у нас готово, поэтому займёмся начинкой и для этого нужно правильно сварить пшено.
Перебираем крупу и заливаем её кипятком. Сливаем жидкость. Заливаем горячей водой и ставим в микроволновку, накрыв кастрюльку крышкой. При максимальной мощности пшено будет готово через 7 минут.
Добавляем в пшённую кашу соль, сухую аджику и растительное масло. Перемешиваем и даём ей немного остыть (до тёплого).
Нарезаем в фарш морскую капусту.
И крупно режем отварные куриные яйца.
Из 1/1, теста раскатываем сочень и выкладываем на него 1/1, начинки (её хватит на 2 кулебяки, а из остатка приготовьте Кулебяку с тыквой и зелёным луком или Булки с вялеными помидорами).
Формуем 2 кулебяки и перекладываем их на лист с пергаментом.
Украшаем наши изделия цветочками из теста, закрепив каждый целой гвоздикой. Смазываем молоком и отправляем в горячую (190°С) духовку.
Через 45-50 минут Кулебяки с морской капустой, пшеном и яйцами готовы. Достаём их остужаться на решётку. Подаём на стол в целом виде, где и разделяем на порционные куски. Приятных гастрономических впечатлений!
