Непростой рецепт жаркого по‑мексикански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 276 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 4 часа
Количество калории: 276 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Сушеный перец чили 6 штук
Перец чипотле 2 штуки
Апельсиновый сок ¾ стакана
Сок лайма 2 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соевый соус 2 столовые ложки
Рыбный соус 2 столовые ложки
Чеснок 6 зубчиков
Свежий кориандр 1 пучок
Семена тмина 1 столовая ложка
Семена кориандра 1 чайная ложка
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Пашина 1 кг
Пошаговое приготовление
Перцы чили поместите в микроволновку и готовьте до появления пряного запаха, 10-20 секунд. Перцы, сок апельсина и лайма, оливковое масло, соевый соус, рыбный соус, чеснок, кориандр, семена тмина и кориандра, сахар поместите в чашу для блендера и измельчите до однородной массы. Посолите. Соус сальса готов. Половину соуса вылейте в большую миску, половину - в контейнер с крышкой и уберите в холодильник.
Добавьте 2 ч. ложки соли в соус в миске. Соус должен быть немного пересоленным. Окуните стейк в соус. Затем уберите мясо в пакет со швами. Проделайте то же самое с остальным мясом. Оставьте мясо мариноваться на 3 часа (можно на ночь)
Заранее достаньте соус в контейнере из холодильника, чтобы он согрелся при комнатной температуре. Разогрейте гриль.
Достаньте стейки из пакета, удалите лишний соус и выкладывайте на гриль. Готовьте регулярно переворачивая. Когда мясо прожарилось в нужной степени, снимите его с огня и дайте «отдохнуть» 5 минут. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с соусом. Можно украсить кусочками лайма, авокадо, веточкой кориандра. Приятного аппетита!
