Сегодня на ужин - пан Лещ. Приготовления блюда не составит особого труда и не займет много времени. В качестве гарнира к запеченной рыбе нарвем побольше зелени. Дайте по лещу всем своим гостям!
Количество порций: 2
Непростой рецепт жареного морского леща с зеленью шотландской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 233 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 233 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: На ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Шотландская кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Ингредиенты на две порции
морской лещ — 450 Грамм (удалить кишки)
лавровый лист — 1 Штука
гвоздика — 2 Штуки
черный перец горошком — 5-10 Штук
листья шалфея — 5 Штук
веточки тимьяна — 8 Штук
веточки майорана — 8 Штук
пучок петрушки — 1/1, Штуки
соль и перец — 1 По вкусу
сухое белое вино — 1/1, Чашки (для трезвенников можно сократить до 1/1, чашки или заменить бульоном)
сливочное масло — 30 Грамм
соус Вустершир — 1 Чайная ложка
лимон — 1 Штука (только сок)
оливковое масло — 1 Штука
мука — 1 Штука
Пошаговое приготовление
Первое, что нам нужно сделать это подготовить рыбу к главному действию. Удалите кишки, плавники и тщательно промойте.
Промажьте рыбу оливковым маслом со всех сторон с помощью кисточки. Нам понадобиться около 3 столовых ложек, но может и больше, все зависит от размеров леща. Поместить рыбу в большую миску.
Нарезать петрушку, тимьян и майоран. Слегка порубить листья шалфея. Посыпать рыбу смесью трав. Бонусом добавить лавровый лист, черный перец горошком и несколько семян гвоздики.
Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике минимум 30 минут. Идеальный вариант 2 часа, но если вы сильно проголодались, дело ваше))
Разогреть духовку (390 F, 200 С).
Переложить рыбу из маринада, удалить как можно больше трав с поверхности леща. Приправить солью и перцем.
Обвалять рыбу в муке.
Нагреть большую сковороду, залить немного масла и обжаривать леща на средне - высоком огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложить рыбу в термостойкое блюдо и посыпать остатками зелени (от маринада). Добавить от 1/1, до 1/1, стакана вина. Рыба должна быть покрыта вином. Добавьте несколько кусочков сливочного масла.
Выпекать в духовке около 20 минут. Во время выпечки не забудьте несколько раз полить рыбу соусом.
Выложить рыбу и зелень на тарелку.
Добавить Вустерширский соус и лимонный сок по вкусу. Сверху можно посыпать свежей зеленью.
