Раньше я думала, что приготовить хлеб на закваске - это что-то фантастически сложное, спасибо доброму человеку Irina Panitkina - объяснила, что ничего сложного нет, нужно немного терпения - и всего-то! В общем, скажу сразу, закваска у каждого будет вызревать свое количество времени, от 2-3 до 10, и даже 14 дней - что значит вызрела? Это когда после подкормки, когда вы ее перемешали и опустили, она вырастает в 2 - 2,5 раза за 3-4 часа.Очень простой рецепт пшенично-ржаной закваски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 147 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 147 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: Полезно и вкусноСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешкиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на три порциимука пшеничная (общего назначения или цельнозерновая (не высшего сорта)) — 1 ст. л.мука ржаная — 1 ст. л.мед — 1 ч. л.вода — 2-3 ст. л.(ингредиенты указаны на первоначальную закваску, подкармливаться она может разный срок. .. )Пошаговое приготовлениеВ сухую чистую литровую банку насыпаем ржаную и пшеничную муку.Добавляем воду, перемешиваем, оставляем в тихом месте, накрыв крышкой не до конца.Через сутки выглядит вот так - надо подкормить. ..Я добавила по столовой ложки муки обоих видов и чайную ложку меда, 1,5 ст. л. воды.Перемешала. В общем, можно было бы и дальше показать вам примерно 6 одинаковых фото подкормки и перемешивания, но я этого делать не буду. ..Вот так моя закваска выглядела, когда она вызрела - с мелкими пузырьками и приятным кисловатым запахом. Когда закваска готова, часть забираем на хлеб, остальное убираем в холодильник и периодически подкармливаем.
@k_viktoriya, очень интересная идея! ща попробуем приготовить пшенично-ржаную закваска по этому простому рецептику.