Чахохбили - известное и очень вкусное блюдо грузинской кухни. Готовится оно из курицы, иногда из говядины и баранины, а изначально чахохбили готовили из фазана. Мясо, для приготовления чахохбили должно быть обязательно молодым.
Непростой рецепт чахохбили домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 76 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 56
Количество калории: 76 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: На ужин, На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Курица — 1 кг
Лук репчатый — 2-3 шт
Чеснок — 6 зуб.
Помидоры свежие — 3 шт
Помидоры в собственном соку (размятые) — 1 стак.
Перец чили (по вкусу)
Аджика грузинская — 2 ст. л.
Соль, перец черный, базилик (по вкусу)
Хмели - сунели — 1 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Кинза (по желанию) — 1 пуч.
Укроп — 0,5 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Растительное масло
Пошаговое приготовление
Лук нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Прямо в лук выложить курицу, порезанную небольшими кусками и немного подсоленную.
Обжарить курицу вместе с луком, несколько раз переворачивая. Когда курица начнет подрумяниваться (не зажаривать!), добавить 3 порезанных мелко зубка чеснока и измельченный перец чили.
Перемешать, потомить 3-4 минуты. Добавить к курице порезанные свежие помидоры и помидоры в собственном соку.
Если нужно - добавить воды, чтобы жидкости было чуть меньше мяса (больше не надо, чахохбили - не суп). Посолить, добавить хмели - сунели, аджику, кориандр. Протушить 10 минут. Нарезать зелень, ее должно быть много и добавить к курице.
Все хорошо перемешать, протушить еще 5-6 минут и добавить оставшиеся нарезанные 3 зубка чеснока. Выдержать 2-3 минуты, выключить газ. При подаче посыпать черным молотым перцем и сушеным базиликом. Приятного аппетита!
