Такими котлетками легко можно порадовать себя в простые будни.
Простой рецепт картофельно грибные котлеты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 176 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Количество калории: 176 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Картошка 500 гр
Грибы (свежие) 500 гр
Мука 100 гр
Яйца 1 шт.
Панировочные сухари 200 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Этот кулинарный рецепт я советую использовать, если очень хочется котлет, но фарша в доме нет и не предвидится. Получится отличная еда! И самое главное – подходит даже вегетарианцам. Не говоря уже про сидящих на диете.
Готовить картофельно - грибные котлеты я всегда начинаю с картошки.
Её нужно почистить, нарезать кусочками или соломкой – я нарезаю всегда соломкой – и поставить варить. После нарезания советую промыть картошку пару раз. Это избавит картошку от избытков крахмала. Соли в воду я добавляю по минимуму – все равно потом посолю котлеты.
А пока картошка варится – я занимаюсь грибами. Обычно я беру замороженные грибы, но свежие все - таки вкуснее. Подходят даже предварительно сваренные грибы, но перед жаркой я всегда отжимаю из них лишнюю жидкость. Если же я беру свежие грибы, то отваривать их не обязательно – просто чищу, промываю и обжариваю на сковороде.
Для хорошей прожарки достаточно немного растительного масла на сковороду и средний огонь. Обмакивать грибы в муку совершенно не нужно. Но перед жаркой я советую нарезать их кусочками помельче – не люблю крупные куски в котлетах.
Когда картофель проварится, я сливаю воду и разминаю его в пюре. Потом добавляю одно яйцо, сразу всю муку, где - то четверть чайной ложки черного молотого перца, полчайной ложки соли и снова разминаю. Грибы добавляю, когда картофельная масса становится однородной.
Теперь можно формировать картофельно - грибные котлеты и обмакивать их в панировку. Жарю я картофельно - грибные котлеты на среднем огне в небольшом количестве масла – что бы картошка не разварилась, а котлеты получились с хрустящей корочкой.
