Холодец - одно из любимых блюд моей семьи. Я готовлю холодец из рульки по традиционному семейному рецепту. Делюсь им с вами.
Количество порций: 3-4
Очень простой рецепт холодца из рульки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 270 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 270 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На обед
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Холодец
Ингредиенты на четыре порции
Свиная рулька — 1 Штука
Репчатый лук — 1-2 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Горошки чёрного перца — 1 Чайная ложка
Пучок укропа — 1 Штука (Небольшой. )
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо вымочить свиную рульку. Порежьте её на куски, помойте и вымачивайте в холодной воде один час.
Перед тем, как поставить варить рульку, необходимо срезать мясо с костей. И лучше крупными кусками вместе со шкуркой.
Выложите рульку (кости и мясо) в кастрюлю, к ней положите репчатый лук (почищенный и разрезанный на половинки или четвертинки), залейте водой и поставьте вариться на слабом огне примерно 4 часа.
Как только появится накипь, снимите её. Посолите бульон и добавьте перец горошком.
Перед тем, как выключить огонь, сначала проверьте бульон. Это просто. Зачерпните немного бульона столовой ложкой. Дайте ему остыть и протрите пальцами. Бульон для холодца должен быть липким. Если он ещё не липкий, поварите ещё немного.
Когда бульон уже готов, его необходимо процедить. Достаньте мясо и кости, репчатый варёный лук.
Срежьте с костей оставшиеся мясо, срежьте с мяса кожицу. Посолите мясо, выложите к нему нарезанный чеснок и перемешайте. Дайте мясу остыть.
В мясорубке или ножом измельчите мясо вместе с чесноком и хрящиками.
Выложите измельчённое мясо в форму для холодца и залейте бульоном.
Поставьте в холодильник до полного застывания.
Перед подачей украсьте холодец из рульки свежим укропом.
