Непростой рецепт равиолей со свеклой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 370 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 370 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Свекла 80 г
Сыр рикотта 25 г
Сыр пармезан 25 г
Оливковое масло 2 г
Мука из твердых сортов пшеницы 100 г
Яичный желток 50 г
Яичный белок 50 г
Соль щепотка
Сливочное масло по вкусу
Свежий тимьян 1 стебель
Свежая мята 1 стебель
Свежий шалфей 1 стебель
Листья эстрагона 1 стебель
Пошаговое приготовление
Очищаем свеклу, натираем оливковым маслом и травами, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около часа при температуре 210 градусов.
Готовую свеклу охлаждаем, измельчаем блендером в пюре и добавляем сыр: рикотту и пармезан. Солим и перчим по вкусу.
Замесить мягкое тесто и раскатать его в тонкие пласты. Вырезать круги, на середину круга выложить начинку (главное, тут не переусердствовать и не положить слишком много:)), прикрыть вторым кругом и слепить равиоли.
Порубить свежую мяту, шалфей и эстрагон, смешать с растопленным сливочным маслом. Отварить равиоли до готовности, выложить на тарелку, полить сливочным маслом с травами, посыпать маком.
Перед подачей украсить листьями молодого мангольда и посыпать пармезаном
