Неострое лобио

Непростой рецепт неострого лобио домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 295 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль 500 г
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Свежий красный перец 1 штука
• Грецкие орехи 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Томатная паста 140 г
• Рубленная кинза 40 г
• Базилик на кончике ножа
• Лавровый лист 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сухую фасоль промыть, замочить в воде на ночь.
2. Фасоль еще раз промыть, поставить вариться, довести до кипения, отварить с лавровым листом до готовности (около 1,5 часа).
3. Пока варится фасоль, очистить от скорлупы грецкие орехи. Очистить и помыть лук, нарезать мелко кубиками. Перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Очистить и помыть морковь. Нарезать соломкой.
4. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Затем добавить перец, еще немного тушим. Затем вливаем кетчуп (здесь — дело вкуса, я предпочитаю обыкновенные томаты) и продолжаем тушить еще 5 минут, вместе с кетчупом добавляем специи, какие есть под рукой.
5. Орехи давим скалкой, но не до порошкового состояния.
6. Моем и мелко режем зелень. Мелко же рубим чеснок. Я люблю все заготавливать заранее, чтобы не отвлекаться непосредственно от процесса приготовления.
7. Добавляем орехи к овощам.
8. С готовой фасоли сливаем воду, можно ее слегка размять. Потом соединяем ее с овощами и все мешаем. Туда же добавляем чеснок и зелень.
9. Тушим все это около 3–4 минут.

Фасоль подойдет любая. Обязательный ингредиент — кинза. Обычно лобио — острое блюдо, но ничего страшного, если перца вы положите не очень много.