В моей семье очень любят домашние колбасы и делаю я их часто. Домашняя колбаса с французской горчицей и луком - это мое изобретение. Колбаска получилась невероятно вкусной, ароматной, очень похожей по вкусу на готовый шашлык из свинины. Готовила я эту колбасу в духовке, но в следующий раз хочу сделать небольшие колбаски и пожарить их на мангале, думаю - будет вообще супер!
Несложный рецепт домашней колбасы с французской горчицей и луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 250 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 46
Количество калории: 250 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На завтрак, На праздник, На Пасху, 23 февраля
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на семь порций
Свинина (мякоть) — 700 г
Сало свиное — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Специи для колбас, соль (по вкусу)
Паприка — 1 ч. л.
Перец красный и черный молотый (по 0,5 ч. л. )
Горчица французская — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Черева свиные (1,3 м)
Масло растительное (для смазывания формы) — 1-2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Свинину и сало порезать маленькими кусочками. Посолить, добавить специи, паприку, красный и черный молотый перец и мелко порезанный чеснок. Я еще добавила немного сушеного чеснока.
Сюда же добавить мелко порезанный репчатый лук и французскую горчицу. Хорошенько фарш вымешать.
Добавить сырое яйцо и далее фарш вымешивать до тех пор, пока он станет липким и вязким.
Черева свиные (кишки) замочить в подсоленной или подкисленной воде, затем промыть под проточной водой всередине. Наполнить кишки подготовленным фаршем (наполнять не туго). Края кишки перевязать. Колбасу поколоть иголкой.
Выложить колбаску в форму (противень), застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.
Запекать колбасу в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 1 час.
Готовую, ароматную и очень вкусную домашнюю колбасу остудить, затем охладить в холодильнике. Далее порезать и подать к столу. Приятного аппетита!
