Рецепт приготовления ризотто с ячменем, луком, белым вином, спаржей, зеленым горошком, пармезаном и мятой.
Количество порций: 4
Несложный рецепт ризотто с ячменем, спаржей и горошком итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 198 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 198 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
Ингредиенты на четыре порции
оливкового масла — 2 Ст. ложки
ячменя — 1 Чашка
лука - порей — 2 Штуки
сухого белого вина или воды — 1/1, Стакана
соль и молотый перец — - По вкусу
овощного бульона — 600 Миллилитров
спаржи — 450 Грамм
зеленого горошка — 300 Грамм
пармезана — 1/1, Чашки
мяты — 1/1, Чашки (нарезанных листьев )
Пошаговое приготовление
В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить ячмень и лук - порей, жарить до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить вино, варить до испарения жидкости, около 5 минут. Добавить 2 чашки воды, довести до кипения и приправить солью и перцем. Уменьшить огонь, варить, пока жидкость не поглотится, около 10 минут.
Добавить бульон и продолжать варить, помешивая, пока ячмень не станет нежным, около 10 минут. Добавить спаржу, готовить до мягкости, около 5 минут. Добавить зеленый горошек, жарить, пока не нагреется. Добавить пармезан и мяту, приправить солью и перцем. Украсить листьями мяты и сразу подавать.
