Весенний салат с рукколой, цитрусовыми и фенхелем идеально впишется в ваш рацион. Рассказываем, как его приготовить.
Несложный рецепт салата с рукколой, апельсином и фенхелем европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 21 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 21 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: 1 час
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салат
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Сырым
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на восемь порций
Апельсины 2-3 шт.
Руккола 2 пучка
Фенхель 1 шт.
Лимон 1 шт.
Редис Арбуз или обычный 1 шт. /2-3 шт.
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Фундук 1/1, чашки
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте рубленый укроп и нарезанный на четвертинки редис. Заправьте лимонным соком и отложите в сторону.
Тем временем обжарьте орехи в сковороде на среднем огне до появления аромата и легкого коричневого цвета. Это займет около 5-10 минут. Переложите фундук на разделочную доску и дайте остыть. Удалите шкурку и порубите. Отложите в сторону.
Укроп и редис переложите в другую миску, оставив в посуде маринад. Смешайте укроп и редис с рукколой и рубленой петрушкой и фенхелем. Хорошо перемешайте.
Смешайте соль с лимонным соком. Добавьте оливковое масло.
Переложите обратно в посуду овощи и зелень.
Разложите салат по мискам. Украсьте ломтиками апельсина и орехами. Подавайте к столу.
