Непростой рецепт морского окуня с тамариндом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Морской окунь 1 кг
• Чеснок 6 зубчиков
• Зеленый перец чили 2 штуки
• Лайм 2 штуки
• Свежий имбирь 20 г
• Кокосовое молоко 300 мл
• Паста тамаринда 50 г
• Карри порошок ½ чайной ложки
• Молотый кориандр ½ чайной ложки
• Молотый кайенский перец ¼ чайной ложки
• Растительное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Целую рыбу выпотрошить, почистить и обсушить, положить на широкую форму для выпечки или глубокий противень и сделать несколько аккуратных крестообразных надрезов на коже, затем посолить и поперчить по вкусу.
2. Смешать давленый чеснок, очищенные от семян и измельченные чили и сок лайма в миске и получившейся смесью руками со всех сторон тщательно натереть рыбу. Покрыть блюдо с рыбой пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.
3. Смешать в сотейнике и подогреть на слабом огне, непрерывно помешивая ложкой или венчиком, пасту тамаринда, коко­совое молоко, тертый имбирь, кайенский перец, карри и ко­риандр. На это потребуется пять - семь минут — за это время паста тамаринда должна полностью раствориться. Снять смесь с огня и отставить на время.
4. Разогреть гриль. Покрыть решетку гриля листом фольги, слегка спрыснуть его растительным маслом и сверху выложить окуня. Смазать его маринадом из кокосового молока и тамаринда (для этого удобно использовать кулинарную кисть) и жарить, постоянно переворачивая и обмазывая маринадом с обеих сторон, в течение пятнадцати - двадцати минут до появления красивой яркой корочки.
5. Перед подачей остудить рыбу в течение десяти - пятнадцати минут.