Баклажановые рулеты в томатном соусе

Простой рецепт баклажановых рулетов в томатном соусе авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан 2 кг.
• Помидор 1.5 кг.
• Чеснок 8 шт.
• Подсолнечное масло 4 ст. ложк
• Поваренная соль 2 ст. ложк
• Перец чили 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления баклажановых рулетов в томатном соусе нарезаем баклажаны на полоски 0,5 см толщиной, солим и оставляем на 15 минут.
2. Предварительно очищенные от шкурки помидоры (для снятия шкурки опустите помидоры в кипяток на 2-3 минут) нарезаем на маленькие кубики, и также нарезаем перец чили.
3. Ставим кастрюлю с нарезанными помидорами и перцем на плиту на средний огонь и варим 20 минут. Затем убираем с плиты получившийся томатный соус и оставляем на некоторое время.
4. Жарим баклажаны на сильном огне с двух сторон. Масло подсолнечное добавляем по мере того, как масло заканчивается на сковороде.
5. Складываем жареные баклажаны в емкость.
6. Когда пожарили баклажаны, чистим чеснок.
7. Трем чеснок на терке или выдавливаем из чеснокодавки.
8. Теперь берем пластинки баклажанов и натираем их чесноком. Сворачиваем натертые чесноком пластинки баклажанов в рулетики и кладем плотно в банки.
9. Баклажановые рулетики укладываем плотно в банки.
10. Заливаем томатным соусом наши баклажановые рулетики. Закрываем банки крышками, и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут.
11. Затем вытаскиваем банки из духовки и оставляем остывать. Одну баночку оставляем себе на пробу, остальные ставим в прохладное место. Вот и все, баклажановые рулеты в томатном соусе готовы. Можно есть их как гарнир к гречке, картошке, макаронам и другим блюдам.