Несложный рецепт крекера сырного с семенами льна европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 420 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 420 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на десять порций
Семена льна 3 ст. ложк
Мука пшеничная высшего сорта 3 г.
Сливки 10% жирности 100 мл.
Сыр российский 100 г.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Сахар 2 г.
Перец черный молотый 2 г.
Растительное масло 10 мл.
Масло сливочное 100 г.
Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Крекер это наверное самое страшное из выпечки, что продают в розничной торговле. Что же делать? Он такой вкусный. Не будем лишать себя вкуса и наслаждения. Приготовим крекер дома. В большую миску просейте муку. Для тесто достаточно 300 гр муки, а остальное пойдет на раскатку. Добавьте в муку 1 чайную ложку разрыхлителя (можно взять гашеную соду).
Добавьте соль и сахар. Натрите на терке сливочное масло (холодное). Для приготовления крекера нужно брать мороженное сливочное масло. Оно натирается легче и именно от такого масла получается фантастический крекер. Слоистый и пористый. Смешайте масло с мукой в крошку. Действуйте очень быстро. От тепла ваших рук масло нагревается и тает. Это ухудшает качество теста. Нужно работать очень быстро.
В сухую смесь влейте 50 мл. сливок. Замесите. Натрите на терке твердый сыр и добавьте его в тесто. По чуть - чуть добавляйте оставшиеся сливки и замешивайте тесто уже вместе с сыром. Не лейте все сливки. Все могут и не понадобиться. Ваше тесто должно получиться довольно плотным, тугим. По консистенции напоминают холодный пластилин.
Добавьте семена льна, черный молотый перец. Снова вымесите. Соберите тесто в шар. Положите в пакет и отправьте в холодильник на 1 час. За это время масло сливочное, входящее в состав теста снова замерзнет. Тесто станет плотнее и удобнее в работе. У теста появиться эластичность и с ним будет легче работать.
Поделите тесто на 4 части. Из каждой части раскатайте одинаково ровный тонкий пласт теста около 0,5-1 см высотой. При помощи формочек для печенья выдавите фигурки.
На противень уложите бумагу для выпечки. Сверху, на расстоянии друг от друга уложите крекер. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте крекер в духовке около 15 минут до характерной румяности. Остывший крекер подайте к столу. Семена льна очень интересно смотрятся в крекере и очень полезны. Этот крекер очень вкусный. Его можно дополнить, включив в состав теста другие злаковые (кунжут двух видов, специи и приправы). Так же вкусно будет если добавить в тесто сушеные вяленые помидоры. Они сухие. Отлично смешаются с тестом, а после запекания откроют свои ароматы и вкус.
