Баклажаны с мясом и грибами

Простой рецепт баклажанов с мясом и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 120 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан 2 шт.
• Куриная грудка 300 г.
• Шампиньоны 100 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сыр 100 г.
• Подсолнечное масло 20 мл.
• Поваренная соль 3 г.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны фаршированные куриной грудкой и грибами - легкое, полезное и очень вкусное блюдо. Особенно актуально оно сейчас в сезон этого замечательного овоща. Готовится легко и быстро. На четыре порции нам понадобятся такие продукты: два баклажана, филе куриной грудки, шампиньоны, яйцо, любой твердый сыр, масло подсолнечное, соль. Средние по размеру баклажаны моем, обрезаем плодоножку и режем на две части вдоль. Из каждой половины ножом вырезаем мякоть, оставляя «лодочку», как показано на фото.
2. Удаленную из баклажана мякоть мелко нарезаем. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанную мякоть баклажана. Ставим на средний огонь для тушения.
3. Чистим, моем шампиньоны и также мелко нарезаем. Добавляем в сковороду к мякоти баклажанов.
4. Филе куриной грудки моем и нарезаем мелким кубиком, приблизительно 1 см х1 см. Кладём на сковороду к баклажанам и шампиньонам и тушим на среднем огне под крышкой до готовности. Если жидкость быстро выкипит, можно долить немного воды.
5. Когда мясо, мякоть баклажана и шампиньоны будут готовы, смесь солим по вкусу. Разбиваем одно яйцо, взбалтываем и заливаем содержимое сковородки. Через пять минут выключаем и хорошо перемешиваем. Фарш для начинки баклажанов готов.
6. Начиняем наши «лодочки» из баклажан полученным фаршем. Перекладываем в форму для запекания, наливаем немного воды в форму и ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов С.
7. Запекаем 35-40 минут. Достаем из духовки и посыпаем любым тертым сыром. Опять ставим в духовку на пять минут.
8. Когда сыр расплавится блюдо будет готово к употреблению.
9. Баклажаны фаршированные шампиньонами и филе куриной грудки готовы. Подаем на завтрак, обед или ужин. Очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде.