Несложный рецепт супа из черники с вином и кардамоном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 235 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на десять порций

• 4 стакана черники
• 2/2, стакана полусладкого красного вина
• 200 г натурального йогурта
• 300 мл сливок для взбивания
• 1 большой апельсин
• 1 палочка корицы
• 5 горошин душистого перца
• 2 бутона гвоздики
• 3–4 коробочки кардамона
• щепотка соли

Пошаговое приготовление

1. Тщательно вымойте апельсин щеткой. Снимите при помощи мелкой терки с апельсина цедру, разрежьте его пополам и выжмите сок.
2. Влейте в сотейник 4 стакана воды, положите половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. На небольшом огне доведите до кипения, готовьте 15 мин.
3. Влейте вино и апельсиновый сок, готовьте еще 5 мин., не давая жидкости кипеть. Процедите в чистую кастрюлю.
4. Добавьте в кастрюлю с процеженным бульоном 3 стакана черники, доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Оставшиеся ягоды держите в холодильнике. Взбейте суп блендером до однородности, процедите через сито, чтобы избавиться от кожицы. Положите в суп половину сливок, взбейте еще раз. Поставьте суп в холодильник минимум на 2 ч.
5. Выньте семена из коробочек кардамона, растолките в ступке как можно мельче. Оставшуюся цедру измельчите. Оставшиеся сливки взбейте с йогуртом, кардамоном и цедрой. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч.
6. Смешайте охлажденный суп с оставшейся целой черникой, разлейте по охлажденным тарелкам, положите в каждую по ложке заправки. Подавайте немедленно.