Непростой рецепт кролика, тушеного в сметане с травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 116 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 116 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Кролик 1 штука
Белое сухое вино 200 г
Морковь 1 штука
Свежий тимьян по вкусу
Свежий розмарин по вкусу
Петрушка по вкусу
Сметана 20% - ная 200 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лук - шалот 3 головки
Чеснок 1 зубчик
Пшеничная мука 2 чайные ложки
Чернослив 5 штук
Пошаговое приготовление
Разделать тушку кролика, промыть мясо.
Нарезать морковь на половинки кружков. Мелко нарезать лук - шалот и чеснок. Обжарить овощи на растительном масле (при желании можно добавить сливочное масло). Добавить кролика, слегка обжарить. Влить в сковороду белое вино, подождать пока выпарится алкоголь. Добавить кипяченую воду, тушить мясо под крышкой в течение 30 минут (следить, чтобы вода не выкипала).
Слегка развести сметану водой и влить к мясу. Добавить нарезанную петрушку, листья розмарина и тимьяна и чернослив. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 20 минут.
Когда жидкость почти полностью выпарится, добавить 2 чайных ложки просеянной муки и быстро перемешать, пока сметанный соус не загустеет. Муку необходимо просеивать прям над сковородой и быстро размешивать, чтобы избежать образования комочков.
После того, как из сковороды выпарилось вино, и мясо потушилось в течение получаса, можно переложить кролика в форму, добавить туда сметану с водой и чернослив и отправить все это в духовку на 20–30 минут при температуре 160–180 градусов. Мясо получится нежнее, и можно не дежурить у плиты.
