Простой рецепт клафути с маслинами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 396 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 396 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
Маслины сорта «нисуаз» 90 г
Сахар 200 г
Миндаль 130 г
Яйцо куриное 3 штуки
Яичный желток 4 штуки
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука 30 г
Молоко 240 мл
Соль ¼ чайной ложки
Пошаговое приготовление
Вскипятить 2 л воды, бланшировать маслины в течение пяти минут, откинуть их на дуршлаг.
В небольшом сотейнике нагреть пол - литра воды, растворить в ней 100 грамм сахара, довести до кипения, затем отправить туда маслины и оставить на минимальном огне, накрыв сотейник крышкой, на шесть часов — и все это время сироп не должен булькать.
Снять сотейник с огня и крышку с сотейника. Когда маслины остынут, снова накрыть и продержать их в сиропе минимум сутки (но не дольше трех дней).
Размолоть очищенный миндаль с 25 граммами сахара в кухонном комбайне, переложить в миску и смешать со слегка взбитыми яйцами и растопленным сливочным маслом.
Отдельно смешать яичные желтки с оставшимся сахаром, добавить муку и соль, взбить до гладкости, затем вмешать молоко и, наконец, влить тесто в миску с миндальной смесью. Хорошо все перемешать.
Маслины откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь. Вмешать маслины в тесто, вылить его в смазанную маслом стеклянную или керамическую форму, выпекать в центре духовки около двадцати минут при 180 градусах — середина клафути должна затвердеть. Подавать теплым.
