Непростой рецепт овощного штруделя по‑итальянски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 517 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 517 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня, Вегетарианская еда
Ингредиенты на восемь порций
Стручковый зеленый горошек 300 г
Зеленая стручковая фасоль 300 г
Свежая спаржа 300 штук
Артишоки 300 г
Морковь 200 г
Картофель 200 г
Сливочное масло 150 г
Чеснок 1 зубчик
Сливки 20% - ные 4 столовые ложки
Слоеное тесто 250 г
Яичный желток 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов. Фасоль разрезать пополам, артишоки поделить на 4 части, морковь и картофель нарезать кубиками. В отдельных кастрюлях с кипящей водой сварить все овощи: горошек, фасоль, спаржу, артишоки, морковь и картофель — до состояния аль - денте.
Разогреть 100 грамм сливочного масла и на сковороде обжарить чеснок до появления характерного запаха. Чеснок убрать, а в масло кинуть овощи, посолить, поперчить и жарить, постоянно помешивая, около 5 минут. Снять с огня и вмешать в овощную смесь сливки.
Растопить остаток сливочного масла. В это время раскатать тесто в большой прямоугольник как можно тоньше. Смазать тесто растопленным маслом и выложить овощи. Аккуратно свернуть тесто с рулет, сверху помазать слегка взбитым желтком и отправить в духовку минут на 30, до появления золотистой корочки. Перед подачей нужно дать штруделю немного остыть.
