Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом

Непростой рецепт утки в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Апельсины 4 штуки
• Розовые грейпфруты 1 штука
• Лимоны 2 штуки
• Утка 1 штука
• Паприка 6 столовых ложек
• Оливковое масло 100 мл
• Имбирь 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Чеснок 4 зубчика
• Красный лук 1 головка
• Кинза 50 г
• Бренди 100 мл
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку.
2. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую малость, до полупрозрачности, обжарить в нем мелко нарубленный красный лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок, помешивая, жарить овощи до появления яркого чесночного запаха. И когда он появится, добавить в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, максимально тщательно очищенные от горьких пленок. Тушить все это дело на медленном огне десять минут, время от времени помешивая. Потом добавить мелко нарубленную петрушку и снять с огня.
3. Гущей из соуса набить брюхо утки, сам соус отставить до поры до времени. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла утку отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час с четвертью. Через час с четвертью проверить готовность утки, проткнув ей бедро иглой, — сок должен быть прозрачным, без намеков на кровь. Если все в порядке — вынуть утку из духовки. Если нет — дать ей еще немного времени на доготовку.
4. Подавать утку с имбирно - цитрусовым соусом.