Таджином называют и специальную посуду, и блюдо, что в ней готовится. Его используют во многих странах мира. Блюда получаются сочными и никогда не пригорают. Попробуйте, как приготовить таджин.
Все овощи и мясо получаются очень сочными и нежными. Благодаря особой крышке, конденсат, что образовывается в результате приготовления, не капает, а стекает обратно по стенкам на дно посудины. Продукты готовятся в собственном соку и получаются мягкими, сочным и ароматными. Готовое мясо можно подать с тушеными овощами или с легким овощным гарниром. Такое мясо понравится тем, кто любит запеченное мясо в духовом шкафу.
Количество порций: 4
Непростой рецепт таджина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 100 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Количество калории: 100 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Ингредиенты на четыре порции
Телятина — 0,5 Килограмма
Помидор — 2 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Лук — 1 Штука
Имбирь — 70 Грамм
Гвоздика — 1 Штука
Шафран — 1 Щепотка
Кумин — 0,5 Чайных ложки
Перец горошком — 5 Штук
Острый перец — 1/1, Штуки
Лимон вяленый — 1 Штука
Подсолнечное масло — 5 Ст. ложек
Пошаговое приготовление
На дно таджина наливаем подсолнечное масло, отправляем его на огонь. Имбирь чистим и нарезаем крупными кусочками, слегка обжариваем его. Лук чистим и моем, нарезаем крупно, отправляем к имбирю, томим.
Мясо тщательно моем, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его к луку и имбирю, перемешиваем и поджариваем до изменения цвета, после чего добавляем специи.
Кладем мелко нарубленный чеснок и острый перец, вяленый лимон, нарезанный кусками, вливаем горячую воду, накрываем крышкой, оставляем на слабом огне на 60 минут. После этого добавляем порезанные помидоры, опять накрываем крышкой и томим 20 минут.
Готовое блюдо подаем горячим со свежими овощами. Приятного аппетита!
