Рецепт приготовления вегетарианского тамале с начинкой из цуккини, зеленого лука, чеснока, кинзы, помидоров и сыра Чеддер.
Тамале – традиционное блюдо мексиканской кухни, представляющее собой специально приготовленное кукурузное тесто с начинкой и завернутое в листья кукурузных початков.
Количество порций: 16
Сложный рецепт вегетарианского тамале мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 70 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 70 килокалорий
Количество порций: 16 порций
Повод: На ужин
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Мексиканская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на шестнадцать порций
сухих кукурузных листьев — 40-60 Штук
Для теста:кукурузной муки — 2 Чашки
разрыхлителя — 1 Чайная ложка
соли — 3/3, Чайных ложки
тмина — 2 Чайных ложки
порошка чили — 2 Чайных ложки
овощного бульона — 9/9, Чашки
палочка масла — 1 Штука
Для начинки:цуккини — 1 Штука
зеленых лука — 3 Штуки
чеснока — 2 Зубчика
оливкового масла — 1 Ст. ложка
пучок кинзы — 1 Штука
помидора — 2 Штуки
лайма — 1/1, Штуки
сыра Чеддер — 1/1, Чашки
Пошаговое приготовление
Выдержать сухие кукурузные листья в воде по крайней мере 30 минут.
В миску добавить кукурузную муку, разрыхлитель, 1/1, чайной ложки соли, 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку порошка чили. Затем добавить 2 чашки овощного бульона, перемешать.
Взбить сливочное масло миксером в миске около 1 минуты, затем добавить мучную смесь и снова взбить. Отложить тесто в сторону.
Приготовить начинку. Нарезать цуккини, зеленый лук и помидоры. Пропустить чеснок через пресс. Натереть сыр. Измельчить кинзу. Отжать сок из лайма. Обжарить цуккини, зеленый лук и чеснок в сковороде на среднем огне в 1 столовой ложке масла в течение 2-3 минут.
Теперь добавить оставшийся бульон (1/1, стакана), кинзу, помидоры, сок лайма, оставшийся тмин и порошок чили (1 чайная ложка каждого) и соль (1/1, чайной ложки). Смешать все вместе и добавить тертый сыр. Выложить начинку в миску.
Взять один из пропитанных водой кукурузных листьев и намазать толстым слоем мучной массы сверху. Ложкой выложить начинку в центр.
Завернуть, закрепив края другими кукурузными листьями. Повторить с оставшимися листьями и начинкой.
Взять большую кастрюлю, добавить около 2 литров воды и варить тамале на водяной бане около 90 минут на среднем огне, накрыв их крышкой. Убедитесь, что тамале не касается воды.
Развернуть кукурузные листы и подавать тамале. Мучная масса должна быть твердой.
