Ризотто с грибами

Простой рецепт ризотто с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 280 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 280 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• рис для ризотто - 350 г
• шампиньоны - 350 г
• куриный бульон - 1 л
• сливочное масло - 180 г
• средняя луковица - 1 шт.
• белое сухое вино - 100 мл
• тертый пармезан (или другой сыр твердых сортов) - 100 г

Пошаговое приготовление

1. Грибы обжарить до готовности. В кастрюле растопить 50 г сливочного масла и обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук до мягкости (минут 5-7). Затем к луку добавить оставшиеся 130 г масла, растопить и сразу добавить рис.
2. Рис хорошо перемешать, чтобы масло покрывало каждое зёрнышко. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить вино, готовить 1-2 минуты, периодически помешивая, пока вино не впитается.
3. Добавить 2 поварешки горячего бульона, активно помешивать пока бульон не впитается. Продолжать добавлять горячий бульон порционно. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 25 минут.
4. Когда ризотто готово, добавить натертый сыр, грибы, перемешать и немедленно подавать к столу!
5. Приятного аппетита!