Бургер назван в честь моряка Попая, самого большого потребителя шпината в мире, хотя шпината здесь гораздо меньше, чем кольраби. Об отношениях Попая с которой мало что известно. Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро CheapsideНепростой рецепт попай-бургера домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 147 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 147 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииГовядина 280 гГовяжий жир 120 гКольраби 250 гОливковое масло extra virgin 100 млСок лайма 65 млПобеги васаби 40 гМирин 40 млМолодой шпинат 40 гРастительное масло 1 столовая ложкаБулочка для гамбургеров 4 штукиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеГовядину прокрутить один раз через крупную решетку мясорубки, так же поступить с жиром. Смешать фарш и хорошо его выбить, чтобы насытить кислородом. Дать отдохнуть в холодильнике полчаса.Кольраби нарезать тонкой соломкой. Для заправки смешать оливковое масло, нарезанные побеги васаби, сок лайма и мирин.Сформировать из фарша с помощью кулинарного кольца котлеты. Пожарить на растительном масле две с половиной минуты с одной стороны, потом перевернуть, посолить и поперчить — и подержать на огне еще две с половиной минуты. (Так получится прожарка medium; для medium rare достаточно по паре минут с каждой стороны. )Булочки разрезать надвое. На нижние половины выложить шпинат, потом котлеты, добавить кольраби и заправку с васаби — и накрыть верхними половинами булок.Вместо говяжьего жира лучше использовать говяжий костный мозг: будет еще вкуснее.
Именно попай-бургер часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.