Непростой рецепт запеченного палтуса с рататуем и молодой спаржей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 40 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 40 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на одну порцию
Филе палтуса 200 г
Свежая спаржа 50 г
Картофель 100 г
Баклажаны 1 штука
Репчатый лук 2 головки
Сладкий перец 1 штука
Цукини 1 штука
Помидоры пелати 4 штуки
Бекон 100 г
Прованские травы по вкусу
Сливки 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Белое вино 70 мл
Пошаговое приготовление
Филе палтуса обжарить на оливковом масле с 2-х сторон. Припущенную спаржу обжарить на оливковом масле, отварной картофель нарезать кружочками и обжарить. На тарелку выложить спаржу, а нее выложить палтус, сбоку выложить картофель.
Обработать овощи (баклажан, 1 луковица, перец болгарский, цукини, томаты), затем нарезать и обжарить до полуготовности. Чеснок мелко порубить, консервированные помидоры нарезать кубиком. Обжарить чеснок, добавить овощи и тушить 10 минут. За 5 минут до готовности добавить прованские травы, соль, перец.
Бекон и лук обжарить до золотистой корочки. Залить белое вино, выпарить, добавить сливки. Взбить соус блендером и выпарить на 1/1, объема.
