Простой рецепт рататуя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 167 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 167 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемь порций
Перец2 шт
Помидоры5-6 шт
Кабачки2 шт
Кетчуп (хайнц) 3 ст. л.
Баклажаны2 шт
Масло растительное рафинированное2 ст. л.
Пошаговое приготовление
0~Сначала необходимо сделать лечо для рататуя.
Помидоры и перец помыть, перец освободить от семян.
Два помидора и весь перец нарезать небольшими кусочками, посолить.
На разогретую сковородку налить растительное масло, подождать, пока оно нагреется, выложить в него перец и помидоры, слегка обжарить в течение 2-3 минут, добавить 3 ст.
л.
воды и 3 ст.
л.
томатной пасты, посолить, можно добавить аджики или острого перца.
Перемешать и тушить при закрытой крышке 7-10 минут.
Пока тушится лечо, необходимо подготовить овощи для рататуя.
Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть.
Кабачки очистить от кожуры (кожуру можно оставить, если кабачки молодые), баклажаны очищать не нужно.
Все овощи нарезать кружочками толщиной не более 3-5 мм, нож для нарезки обязательно должен быть острым.
В форму для запекания выложить готовое лечо, распределить его по дну ровным слоем.
А затем выкладывать нарезанные кружочками овощи ровными рядами, чередуя кабачки, баклажаны и помидоры, как показано на фотографии.
Когда все овощи уложены в форму, нужно посолить их и посыпать небольшим количеством сушеных приправ: базиликом, майораном и тимьяном, это придает блюду приятный вкус и запах.
Рататуй необходимо закрыть пищевой фольгой, плотно подогнув её под края формы.
Запекать в течение 15-20 минут в духовке при температуре 150-180 градусов.
Совет: для рататуя можно взять не только белые кабачки, но и цуккини, для разнообразия.
При подаче на тарелку выложить сначала немного лечо, а затем сам рататуй, можно украсить зеленью.
