Ризотто - это проверенное блюдо, которое всегда будет очень кстати. Но помимо традиционных вариантов, существуют и более сезонные, например, с тыквой.Несложный рецепт ризотто с тыквой и кленовым сиропом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 226 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 226 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: 1 часСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильИнгредиенты на четыре порцииРис Арборио 300 гТыква небольшая 1 шт.Кленовый сироп 3 ст. л.Орехи пекан 70 гМасло сливочное 70 гБелое сухое вино 1 ст.Бульон овощной или куриный 1 лМасло оливковое 3 ст. л.Пармезан тертый 6 ст. л.Соль, перец по вкусуЛук - шалот 3 шт.Пошаговое приготовлениеТыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кубиками. Обжарить кусочки тыквы на среднем огне в кленовом сиропе 15 минут. Четверть обжаренной тыквы оставить для украшения, а остальное измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить соль и перец.Орехи пекан обжарить с небольшим количеством сливочного масла, слегка их подсолив. В это время довести бульон до кипения.Лук - шалот мелко нарезать и обжарить в сковороде с оливковым маслом до прозрачности. Затем добавить рис и обжаривать его 2 минуты. Далее влить вино и, регулярно помешивая, готовить, пока оно не выпарится.После этого влить 1-2 половника горячего бульона, тушить до выпаривания, а затем повторить, пока не используете весь бульон, а рис не станет мягким.Добавить в ризотто тыквенное пюре, сливочное масло и часть пармезана. Подавать, украсив кусочками тыквы и орехами, а также посыпав остатками пармезана.