Несложный рецепт белого хлеба во французском стиле (на закваске) авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 300 килокалорий.
Время подготовки: 12 ч
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 300 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на двенадцать порций
Для опары:
100 гр. воды;
100 гр. белой пшеничной муки;
5-7 гр. стартера.
Для теста:
Вся опара;
315 г белой муки (у меня Аладушкин 13 % белка, можно укрепить глютеном, добавить 0.5 ч. л. );
140 г воды;
17 г сахара;
6 г соли;
10 г сливочного масла.
Пошаговое приготовление
Смешиваем, затягиваем пленкой, чтоб поверхность не сохла и оставляем при комнатной температуре на 1-12 часов.
Подкатать шариком и выложить в корзину (или на противень, застеленный бумагой, если нет корзины).
Расстойка около 1,5 часов при комнатной температуре.
Подкатать шариком и выложить в корзину (или на противень, застеленный бумагой, если нет корзины).
Расстойка около 1,5 часов при комнатной температуре.
Духовку разогреваем до температуры 230 градусов вместе с противнем, на котором будем выпекать. Положить бумагу с заготовкой. Первые 10 минут выпечки с паром (или под колпаком), потом миску снимаем, температуру снижаем до 200 и допекаем еще минут 15 до румяности.
Обалденный рецептик белого хлеба во французском стиле (на закваске). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
