Простой рецепт кекса кофейного с бананом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная 160 г.
• Сахар 100 г.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сметана 1 ст. ложк
• Подсолнечное масло 2.5 ст. ложк
• Кофе растворимый 2 ч. ложк
• Вода 2 ст. ложк
• Банан 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом готовим очень густой и крепкий кофе – две чайных ложки с горкой растворимого кофе завариваем двумя столовыми ложками кипятка. Оставляем кофе остывать. Вместо растворимого кофе можно взять натуральный (и даже лучше, если так) – тогда его надо сварить и процедить. Если вам не нравится аромат кофе, то в качестве ароматизатора можно использовать какао - порошок (его также надо растворить в небольшом количестве воды), правда тогда кекс уже не будет называться «кофейным».
2. Приступаем к приготовлению теста - разбиваем в миску два куриных яйца и добавляем к ним сахар. Сладкоежкам можно побольше сахара положить, у меня кекс не очень сладкий получается.
3. Размешиваем яйца с сахаром до однородной массы, взбивать необязательно, просто размешиваем вилкой.
4. В яично - сахарную смесь добавляем столовую ложку сметаны и кофе, размешиваем (со сметаной кекс мягче, но в крайнем случае без неё можно обойтись).
5. К полученной смеси добавляем пару столовых ложек растительного масла без запаха.
6. Затем добавляем в миску к остальным ингредиентам пшеничную муку и разрыхлитель (или соду).
7. Всё тщательно перемешиваем – тесто для кекса готово. Оно получается довольно жидким.
8. Приступаем к подготовке наполнителя – банан моем и чистим. Вместо банана можно взять киви – тоже вкусно получится.
9. Затем нарезаем банан мелкими кубиками.
10. Добавляем нарезанный банан к тесту и перемешиваем так, чтобы банан более - менее равномерно распределился по тесту.
11. Смазываем маслом форму для духовки (конечно, если используете силиконовую форму, то её можно не смазывать) и выливаем в неё тесто. При необходимости разравниваем поверхность мокрой столовой ложкой.
12. Отправляем в хорошо разогретую духовку и готовим на среднем огне приблизительно 35-40 минут (время выпекания зависит от конкретной духовки), готовность проверяем зубочисткой. Готовому кексу даем остыть, затем нарезаем его порционным кусочками. Очень мягкий и ароматный кексик получается, с нежными, даже кремовыми, вкраплениями банана. Отлично сочетается с молоком или кофе.