Ракушки теллины в чесночно-лимонном соусе с белым вином

Несложный рецепт ракушек теллины в чесночно-лимонном соусе с белым вином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 51 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Чеснок 4 зубчика
• Теллины 500 г
• Петрушка 5 стеблей
• Лавровый лист 1 штука
• Черный перец горошком 6 штук
• Лимоны ½ штуки
• Перец чили 1 штука
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Уксус 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Белое сухое вино 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Моллюсков замочил на 1,5 часа в воде с уксусом и небольшим количеством соли. Каждые 30 минут раствор менял на свежий. Не забывая, в промежутках промывать раковины в проточной воде. Так я избавился от возможных остатков песка.
2. В глиняный сотейник с разогретым оливковым маслом отправил мелко порубленные чеснок и петрушку, лавровый лист, перец.
3. Не дожидаясь потемнения чеснока, всыпал в сотейник теллины и прибавил огонь. Влил вино, как только половина раковин раскрылась. Немного посолил, добавил сок лимона. Тушил, помешивая, около 5 минут.

Надо быть аккуратным с двумя последними ингредиентами — соус на вкус должен получиться солено-кислым. С багетом он очень-очень вкусный!