Говядина в гиннессе с пюре из сельдерея

Сложный рецепт говядины в гиннессе с пюре из сельдерея домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Растительное масло 1 столовая ложка
• Говядина 1 кг
• Репчатый лук 2 головки
• Чеснок 1 зубчик
• Коричневый сахар 2 чайные ложки
• Пшеничная мука 2 чайные ложки
• Пиво Guinness 125 мл
• Говяжий бульон 375 мл
• Свежий лавровый лист 1 штука
• Тимьян 2 стебля
• Сельдерей 1 штука
• Картофель 1 штука
• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 20 г
• Французский багет 1 штука
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разогрейте на сковородке половину растительного масла. Нарежьте говядину кубиками и обжаривайте мясо до появления корочки. Если нужно, добавьте масла. Переложите мясо в огнеупорную кастрюлю.
2. Мелко нарежьте лук, положите его в сковородку и слегка обжарьте на медленном огне. Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавьте раздавленный зубчик чеснока и коричневый сахар. Жарьте, пока лук не станет коричневым. Добавьте муку и перемешайте, затем переложите в кастрюлю с мясом.
3. Влейте в кастрюлю гиннесс и бульон, доведите до кипения и залейте этой смесью мясо. Добавьте лавровый лист и тмин, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте кастрюлю в духовку на 2 часа.
4. Почистите сельдерей, нарежьте и положите в миску с водой. Почистите картофель и нарежьте кубиками. Поместите картофель и сельдерей в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 15 минут, затем тщательно перемешайте. Посолите и добавьте сливочное масло.
5. Нарежьте хлеб ломтиками и намажьте дижонской горчицей, а сверху положите говядину. Подавайте с пюре из сельдерея.