Непростой рецепт шакшуки (израильской яичницы) еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 182 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 182 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Еврейская кухня
Тип блюда: Завтраки, Еврейская кухня
Ингредиенты на пять порций
Оливковое масло 1 столовая ложка
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Красный сладкий перец 1 штука
Консервированные помидоры 1 банка
Томатная паста 2 столовые ложки
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Паприка 1 чайная ложка
Яйцо куриное 5 штук
Рубленая петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сахар по вкусу
Пошаговое приготовление
Мелко порубить половину луковицы. В глубокой сковороде на небольшом огне разогреть оливковое масло. Высыпать в него лук и обжарить до мягкости.
Мелко порубить зубчик чеснока. Добавить к луку, перемешать. Томить до полупрозрачности смеси.
Мелкими кубиками нарезать болгарский перец и отправить его к луку. Тушить, иногда помешивая, еще около 5 минут.
Добавить в сковороду консервированные томаты и томатную пасту. Добавить сахар, соль и специи (кумин, паприка, черный перец), хорошо перемешать, оставить шкворчать на медленном огне минут на пять - чтобы количество жидкости слегка уменьшилось. После этого можно попробовать соус и проверить - все ли вам нравится. По результатам дегустации можно добавить еще соли, паприки, перца чили или сахара.
Теперь торжественный момент — в шашуку разбиваются яйца! Углубления ложкой делать не обязательно — просто разбейте яйца, разместив четыре по кругу вдоль борта сковороды и одно в центре. Желтки должны остаться целыми.
Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне минут 10.
Снять с огня, посыпать нарезанной петрушкой, подавать. Отлично сочетается с теплым хлебом.
