Простой рецепт филе дорадо запеченное с оливками, каперсами и вином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 216 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 216 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на восемь порций

• 4 филе дорадо (или другой белой рыба)
• 3 ч. л. каперсов
• 5 ст. л. оливкового масла
• 10–12 зеленых оливок
• 1/1, луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 100-150 мл белого сухого вина
• смесь перцев и соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вынуть косточки из оливок и выкинуть, сами оливки крупно нарезать. По желанию можно оставить их целиком, лишь немного их придавив. Чеснок раздавить и тоже крупно порубить. Смешать с миске оливки, чеснок и каперсы. Лук очень мелко нарезать, чтобы он успел проготовиться.
2. Духовку поставить разогреваться до 180°C. В форму выложить два филе. Сверху выложить подготовленную смесь оливок и каперсов с чесноком, затем лук. Посолить и поперчить.
3. Сверху на начинку выложить еще два филе. Посолить и поперчить рыбу. Полить вином и оливковым маслом. Накрыть фольгой и оставить на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты привыкли друг к другу.
4. Поставить форму в фольге в духовку на 20-25 минут. Подавать со свежими листьями шпината и дольками лайма или лимона. Рыбу полить получившимся соусом.